H εστίαση αναδιαμορφώνεται! Νέες ανάγκες, νέες καταναλωτικές συνήθειες!

Μετά την επαναλειτουργία των καταστημάτων εστίασης, φαίνονται ξεκάθαρα οι αλλαγές που έχει επιφέρει η νέα πραγματικότητα στις συνήθειες των καταναλωτών.

Οι καταναλωτές έχουν πλέον μετατοπίσει σε ένα μεγάλο βαθμό τις αγορές τους από τα φυσικά καταστήματα στις ανέπαφες συναλλαγές, όπως online αγορά και παραλαβή στο κατάστημα. 

Οι υπηρεσίες take away αναβαθμίζονται ή εντάσσονται πλέον στις παροχές ενός χώρου εστίασης.

Ποια είναι τα οφέλη:

1. Ο καταναλωτής παραμένει μικρό χρονικό διάστημα μέσα στο κατάστημα

2. Το κατάστημα επωφελείται από έναν επιπλέον τρόπο πώλησης

3. Tο κατάστημα χτίζει πιστότητα με το κοινό του καθώς αυτό το επισκέπτεται πλέον πιο συχνά για αγορές. Προωθητικές ενέργειες όπως πχ στους 5 καφέδες ο 6ος δώρο ενισχύουν περαιτέρω την πιστότητα των πελατών. 

Στη πράξη, το μενού του take way εντάσσεται μέσα στο ευρύτερο μενού του καταστήματος με στόχο να διατηρούνται οι οικονομίες κλίμακας, παρόλα αυτά το κάθε κατάστημα θα διαμορφώσει το μενού με βάση τις δυνατότητες παραγωγής της κουζίνας του, τη ζήτηση, και το κοινό του.

Όσες επιχειρήσεις εστίασης προσαρμοστούν άμεσα στις νέες συνθήκες, θα διατηρήσουν την πελατειακή́ τους βάση και θα αυξήσουν τα έσοδά τους καθώς διαφαίνεται ότι αυτές οι αλλαγές ήρθαν για να μείνουν.